酢(す)でしめたイワシを、白ごま(しろごま)たっぷりの豆腐(とうふ)の衣(ころも)で和え(あえ)た、白和え(しらあえ)です。ここでは、イワシを手開き(てびらき)して使い(つかい)ましたが、手軽(てがる)に市販(しはん)のシメサバでもおいしくできます。イワシを使っ(つかっ)た魚料理(さかなりょうり) レシピ イワシの白和え(しらあえ)◆材料(ざいりょう)（4人分(にんぶん)）●イワシ・・・8匹(ひき)☆三杯酢(さんばいず)●酢(す)・・・大さじ(おおさじ)２●みりん・・・大さじ(おおさじ)２●しょうゆ・・・大さじ(おおさじ)１●ニンジン・・・120g●干し(ほし)しいたけ・・・4枚(まい)●サヤエンドウ（またはサヤインゲン）・・・80g●だし汁(だしじる)・・・カップ1／２●砂糖(さとう)・・・大さじ(おおさじ)１●しょうゆ・・・小さじ(こさじ)１／２☆白和え(しらあえ)衣(ごろも)●豆腐(とうふ)・・・1丁(ちょう)（400g）●白胡麻(しろごま)・・・大さじ(おおさじ)８強(きょう)●しょうゆ・・・大さじ(おおさじ)１●塩(しお)・・・小さじ(こさじ)１／２●砂糖(さとう)・・・大さじ(おおさじ)３＜つくり方(つくりかた)＞◆下ごしらえ(したごしらえ)１．イワシは、以下(いか)の方法(ほうほう)で手開き(てびらき)したあと、たて塩(しお)（水(みず)カップ１に塩(しお)大さじ(おおさじ)３）で洗い(あらい)、ざるにあげて30~40分(ふん)おいて身(み)をしめ、☆三杯酢(さんばいず) に約(やく)6~7分(ふん)つけます。〈イワシの手開き(てびらき)〉A．イワシの腹(はら)を上(うえ)にして両手(りょうて)で持ち(もち)ます。頭(あたま)の付け根(つけね)の部分(ぶぶん)をそらせて骨(ほね)をポキンと折り(おり)、そのまま引い(ひい)てはらわたごとズルッと引き出し(ひきだし)、頭(あたま)をちぎりとります。B．流水(りゅうすい)でよく洗い(あらい)、水気(みずけ)をふき取り(ふきとり)ます。C．イワシのおなかの中(なか)の中骨(なかぼね)の上(うえ)に両手(りょうて)の親指(おやゆび)を差し入れ(さしいれ)、両側(りょうがわ)へ指(ゆび)をすべらせながら、しごくようにして身(み)を開い(ひらい)ていきます。D．尾(お)の付け根(つけね)で中骨(なかぼね)を内側(うちがわ)にポキンと折り(おり)、頭(あたま)のほうへ戻す(もどす)ようにゆっくりと引い(ひい)て身(み)からはがします。２．１のイワシを縦(たて)に二つ(ふたつ)に切り(きり)、1cm幅(はば)に切り(きり)ます。３．他の(ほかの)具材(ぐざい)を用意(ようい)します。●ニンジン・・・3cmの長さ(ながさ)で、せん切り(せんぎり)。●干し(ほし)しいたけ・・・水(みず)に戻し(もどし)て、せん切り(せんぎり)。●サヤエンドウ・・・塩(しお)少々(しょうしょう)の熱湯(ねっとう)でさっとゆでてから、3cmのせん切り(せんぎり)。◆調理(ちょうり)４．だし汁(だしじる)に砂糖(さとう)としょうゆを加え(くわえ)、サヤエンドウ以外(いがい)の３の具材(ぐざい)を入れ(いれ)、汁気(しるけ)がなくなるまで弱火(よわび)で煮(に)て、冷まし(さまし)ておきます。５．白和え(しらあえ)の衣(ころも)を作り(つくり)ます。A.豆腐(とうふ)を清潔(せいけつ)な布巾(ふきん)に包み(つつみ)、よく水気(みずけ)をきっておきます。電子(でんし)レンジ4分(ふん)（豆腐(とうふ)100gに対(たい)して約(やく)1分(ふん)）加熱(かねつ)し、布巾(ふきん)に包ん(つつん)で軽く(かるく)水気(みずけ)を絞り(しぼり)ます。＊熱湯(ねっとう)でゆで、布巾(ふきん)で絞っ(しぼっ)てもOK！B.すり鉢(すりばち)に白胡麻(しろごま)を入れ(いれ)、よくすりつぶします。C.「B.」に豆腐(とうふ)、しょうゆ、砂糖(さとう)、塩(しお)をいれ、よくすり合わせ(すりあわせ)れば、白和え(しらあえ)衣(ごろも)の完成(かんせい)。４．食べる(たべる)直前(ちょくぜん)に、２のイワシと、４の煮(に)た具材(ぐざい)、サヤエンドウを衣(ころも)で和え(あえ)て器(うつわ)に盛り(もり)ます。無料オンラインゲームは人気ですから
無料オンラインゲーム攻略レビューの総合サイトがたくさんあります。オンラインRPGゲームが一番人気です。