カキのみそグラタン

みそを加える(くわえる)ことでカキの生臭(なまぐさ)さを和らげ(やわらげ)、栄養価(えいようか)をアップさせます。カキには、ビタミンAが豊富(ほうふ)に含ま(ふくま)れ、目(め)や肌(はだ)のトラブルに効果(こうか)があるといわれます。内臓(ないぞう)の部分(ぶぶん)が厚く(あつく)、ふっくらとしてはりのあるものが新鮮(しんせん)です。11〜4月(がつ)のまがきは、グリコーゲンをたっぷりと含み(ふくみ)、おいしいです。みそには、酵母(こうぼ)や乳酸菌(にゅうさんきん)など数々(かずかず)の有効(ゆうこう)成分(せいぶん)が含ま(ふくま)れ、優れ(すぐれ)た発酵(はっこう)食品(しょくひん)です。おいしいみそは、つやがあり、香り(かおり)が良い(よい)です。白みそ(しろみそ)、赤みそ(あかみそ)、淡色(たんしょく)みそなどがあります。それぞれのご家庭(ごかてい)で慣れ(なれ)親しん(したしん)だみその味(あじ)がおありになるかと思い(とおもい)ます。このカキのグラタンでも、お好み(おこのみ)のみそをお使い(おつかい)ください。カキを使っ(つかっ)た魚介(ぎょかい)料理(りょうり)　レシピ　カキのみそグラタン◆材料(ざいりょう)（４人分(にんぶん)）●カキ・・・300g●塩(しお)、コショウ、酒(さけ)・・・適宜(てきぎ)●長ネギ(ながねぎ)・・・2本(ほん)●バター・・・大さじ(おおさじ)１と１／２●小麦粉(こむぎこ)・・・大さじ(おおさじ)２●牛乳(ぎゅうにゅう)・・・２カップ●みそ・・・大さじ(おおさじ)２●粉(こな)チーズ・・・大さじ(おおさじ)２●コショウ・・・少々(しょうしょう)＜つくり方(つくりかた)＞◆下ごしらえ(したごしらえ)１．カキは、ざるに入れて(いれて)塩水(しおみず)でふり洗い(ふりあらい)をし、水気(みずけ)をふきとって塩(しお)、コショウをします。フライパンに入れて(いれて)、酒(さけ)をふり、弱火(よわび)で加熱(かねつ)します。カキがぷっくりとふくれたら火を止めます(ひをとめます)。２．長ネギ(ながねぎ)は、3cmのぶつ切り(ぶつぎり)にし、バターで炒め(いため)、塩(しお)、コショウ、小麦粉(こむぎこ)をふってさらに炒め(いため)ます。３．２に牛乳(ぎゅうにゅう)、みそを加え(くわえ)、煮立っ(にたっ)たら火を弱めて(ひをよわめて)1分煮(に)ます。４．３に１のカキを加え(くわえ)てひと混ぜ(ひとまぜ)します。５．耐熱(たいねつ)皿(ざら)に薄く(うすく)バター（分量外(ぶんりょうがい)）を塗り(ぬり)、４を入れ(いれ)、粉(こな)チーズをふります。220℃に熱(ねっ)したオーブンで20分(ふん)焼きます(やきます)。＊オーブントースターでもおいしく焼け(やけ)ます。時間(じかん)を短く(みじかく)し、焦げ(こげ)そうなときはアルミホイルをかぶせてください。相場を知るための中古車査定には、店舗で査定、インターネットで査定金額を表示する自動査定、電話やインターネットで査定を申し込んで実際に指定場所まで来て査定をしてもらう無料出張査定があります。