秋刀魚の漬け焼き

秋刀魚(さんま)を、ゴマやニンニク、ショウガ、赤(あか)唐辛子(とうがらし)をたっぷり入れ(いれ)た、特性(とくせい)のピリ辛(ぴりから)タレにつけて香ばしく(こうばしく)焼きます(やきます)。焼き(やき)ながらも漬け(つけ)ダレをからませることで味(あじ)がよくつき、白い(しろい)ご飯(ごはん)がほしくなる魚料理(さかなりょうり)です。秋刀魚(さんま)は、9月(がつ)〜10月(がつ)に出回り(でまわり)時期(じき)を迎え(むかえ)ます。秋刀魚(さんま)の脂肪(しぼう)には、不飽和(ふほうわ)脂肪酸(しぼうさん)のDHAやEPAが含ま(ふくま)れています。これらには、中性(ちゅうせい)脂肪値(しぼうち)をさげる効果(こうか)があるといわれています。秋刀魚(さんま)は一年中(いちねんじゅう)、市場(いちば)に出(で)ていますが、脂(あぶら)ののった生(なま)秋刀魚(さんま)が出回る(でまわる)秋(あき)の時期(じき)には、是非(ぜひ)、たくさん食べ(たべ)ていただきたいです。秋刀魚(さんま)を使っ(つかっ)た魚料理(さかなりょうり)　レシピ　秋刀魚(さんま)の漬け(つけ)焼き(やき)◆材料(ざいりょう)（４人分(にんぶん)）●秋刀魚(さんま)・・・4尾(び)●塩(しお)・・・少々(しょうしょう)☆特性(とくせい)タレ●白ごま(しろごま)・・・大さじ(おおさじ)２●ネギ・・・10cm●ニンニク、ショウガ・・・各(かく)1片(ひら)●赤(あか)唐辛子(とうがらし)・・・1本●しょうゆ・・・大さじ(おおさじ)４●砂糖(さとう)、酒(さけ)・・・各(かく)大さじ(おおさじ)２●ごま油(ごまあぶら)・・・大さじ(おおさじ)１●サラダ油(さらだあぶら)・・・適宜(てきぎ)●スダチ・・・2個(こ)＜つくり方(つくりかた)＞◆下ごしらえ(したごしらえ)１．秋刀魚(さんま)は頭(あたま)、尾(お)、はらわたをとって3等分(とうぶん)し、水洗い(みずあらい)して塩(しお)をふり、10分(ふん)ほどおいておきます。２．白ごま(しろごま)は、いって刻み(きざみ)ます。３．ネギは、みじん切り(みじんぎり)にします。４．ニンニクとショウガは、すりおろします。５．赤(あか)唐辛子(とうがらし)は、タネをとり、みじん切り(みじんぎり)にします。◆調理(ちょうり)６．特性(とくせい)タレを作り(つくり)ます。下ごしらえ(したごしらえ)した、白ごま(しろごま)、ネギ、ニンニク、ショウガ、赤(あか)唐辛子(とうがらし)をボウルに入れ(いれ)、調味料(ちょうみりょう)を加え(くわえ)ます。７．６のタレに１の秋刀魚(さんま)を入れて(いれて)約(やく)15分(ふん)おきます。８．フライパンに油(あぶら)を熱し(あつし)、６の秋刀魚(さんま)を、パーパータオルで汁気(しるけ)をよく拭い(ふい)て入れ(いれ)ます。９．秋刀魚(さんま)の両面(りょうめん)をこんがりと焼い(やい)て中(なか)まで火(ひ)が通っ(かよっ)たら、残り(のこり)のタレをかけながらからませます。10．秋刀魚(さんま)を器(うつわ)に盛り(もり)、スダチを切っ(きっ)て添え(そえ)ます。キャッシングでお金を借りる申込みを安心してできるキャッシング会社ならアコム