タラやタイなどの白身(しろみ)の魚(さかな)をレモン風味(ふうみ)のバターをのせてオーブンで焼きます(やきます)。バターが、たんぱくな白身(しろみ)の魚(さかな)にコクを与え(あたえ)、レモンの風味(ふうみ)が食欲(しょくよく)をそそります。また、パセリは、彩り(いろどり)を美しく(うつくしく)するだけでなく、栄養的(えいようてき)にも大きな(おおきな)働き(はたらき)があり、がん予防(よぼう)に絶大(ぜつだい)の効果(こうか)が期待(きたい)されています。β(べーたー)カロチンによるビタミンA効力(こうりょく)が豊富(ほうふ)で、葉(は)に含ま(ふくま)れる葉緑素(ようりょくそ)には過酸化(かさんか)脂質(ししつ)を抑制(よくせい)し、細胞(さいぼう)を蘇ら(よみがえら)せる効果(こうか)があります。美容(びよう)と健康(けんこう)のためにも、是非(ぜひ)、積極的(せっきょくてき)に料理(りょうり)に取り入れ(とりいれ)ましょう。魚(さかな)は、タラやタイのほか、サケ、キス、ワカサギなどでもおいしく召し上がっ(めしあがっ)ていただけます。白身魚(しろみざかな)を使っ(つかっ)た魚料理(さかなりょうり) レシピ 白身魚(しろみざかな)のレモンバター焼き(やき)◆材料(ざいりょう)（４人分(にんぶん)）●白身(しろみ)の魚(さかな)（タラ、タイなど）の切り身(きりみ)・・・4切れ(ぎれ)●しめじ・・・1株(かぶ)（しいたけ、マシュルームなどもOK！）●レモン汁(じる)・・・小さじ(こさじ)２●パセリのみじん切り(みじんぎり)・・・小さじ(こさじ)４●パン粉(ぱんこ)・・・大さじ(おおさじ)４●バター・・・大さじ(おおさじ)２●塩(しお)、コショウ・・・少々(しょうしょう)●つけあわせ・・・レモンのくし切り(ぎり)＜つくり方(つくりかた)＞◆下ごしらえ(したごしらえ)１．白身(しろみ)の魚(さかな)は、１切れ(ぎれ)を２つにそぎ切り(ぎり)にし、軽く(かるく)塩(しお)、コショウしておきます。２．しめじは、石づき(いしづき)を取っ(とっ)て小房(こふさ)に分け(わけ)ます。＊しいたけは細切り(こまぎり)、マシュルームは薄切り(うすぎり)にします。３．耐熱(たいねつ)皿(ざら)にバターを塗り(ぬり)、魚(さかな)を並べ(ならべ)て入れ(いれ)、しめじをのせ、レモン汁(じる)に水(みず)小さじ(こさじ)１を加え(くわえ)たものを全体(ぜんたい)にふりかけます。さらにパセリのみじん切り(みじんぎり)とパン粉(ぱんこ)をかけ、バターを適当(てきとう)にわけておきます。４．170℃に熱(ねっ)したオーブンで、魚(さかな)に少し(すこし)焦げ目(こげめ)がつくくらいまで焼き(やき)ます。＊オーブントースターでもおいしく焼け(やけ)ます。焦げ(こげ)そうなときはアルミホイルをかぶせてください。５．器(うつわ)に盛り分け(もりわけ)、レモンのくし切り(ぎり)を添え(そえ)ていただきます。
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タラやタイなどの白身の魚をレモン風味のバターをのせてオーブンで焼きます。バターが、たんぱくな白身の魚にコクを与え、レモンの風味が食欲をそそります。また、パセリは、彩りを美しくするだけでなく、栄養的にも大きな働きがあり、がん予防に絶大の効果が期待されています。βカロチンによるビタミンA効力が豊富で、葉に含まれる葉緑素には過酸化脂質を抑制し、細胞を蘇らせる効果があります。美容と健康のためにも、是非、積極的に料理に取り入れましょう。魚は、タラやタイのほか、サケ、キス、ワカサギなどでもおいしく召し上がっていただけます。